É seguro usar papel alumínio na culinária? 5 coisas que devemos e não devemos saber

Existem certos utensílios de cozinha do dia a dia que frequentemente negligenciamos, e um desses utensílios é o papel alumínio. É versátil e tem diversas utilizações na cozinha e fora dela. Desde embrulhar um pedaço de carne enquanto grelhamos até embalar alimentos durante nossas viagens, um pedaço de papel alumínio vem em nosso socorro com frequência. É sem dúvida conveniente, mas o que muitas vezes não percebemos é que certos usos da folha metálica podem ser perigosos para a saúde. Você leu certo! Isso não significa que lhe pedimos que elimine esta versátil ferramenta da sua cozinha, mas sugerimos utilizá-la de forma eficiente para aproveitar ao máximo os benefícios. Neste artigo, listamos algumas dicas importantes que você deve ter em mente ao usar uma embalagem de papel alumínio.Leia também: Você armazena seus alimentos em papel alumínio? Veja por que você deve parar

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Se você estiver assando um bolo ou assando alguns vegetais, é provável que embrulhe a comida em papel alumínio. Mas você deveria estar fazendo isso? Embora um conjunto de especialistas afirme que o uso de papel alumínio na culinária pode fazer com que o alumínio penetre nos alimentos, alguns dizem que é absolutamente seguro usá-lo. Muito confuso, certo? Vamos ajudá-lo a separar a ficção dos fatos. De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), o alumínio presente nos alimentos e na água entra no corpo através do trato digestivo e da corrente sanguínea, mas também é liberado rapidamente na forma de fezes e urina, respectivamente. No entanto, um estudo publicado no Journal of Electrochemical Science afirma que se alimentos ácidos e salgados forem cozidos em papel alumínio em altas temperaturas, isso pode levar a uma maior lixiviação do mineral. E a exploração excessiva de minerais pode ter efeitos negativos na nossa saúde. Considerando ambos os factores, dizemos que utilizar folha de alumínio na cozinha parece ser seguro, mas é preciso saber como utilizá-la de forma eficaz. Não se preocupe, nós ajudamos você.Leia também: Como a folha de alumínio mantém a comida quente? E é seguro?

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Você sempre pode usar papel alumínio para cobrir os alimentos cozidos. Isso ajudará a reter a umidade e a manter os alimentos frescos e quentes por muito tempo.

De acordo com estudos, a folha de alumínio para micro-ondas reflete no alumínio, o que leva ao cozimento irregular dos alimentos.

O tomate é uma fruta ácida que pode reagir ao alumínio da folha, tornando o alimento tóxico.

Muitas pessoas costumam usar papel alumínio como alternativa ao papel manteiga durante o cozimento. Se você também está fazendo isso, pare agora! Lembre-se sempre de que o alumínio é condutor de calor, ou seja, a parte da massa ou massa que entra em contato direto com o papel alumínio absorverá mais calor do que o resto da parte. Isso pode acabar queimando algumas porções de seus biscoitos e bolos.

A folha de alumínio é ótima para bloquear a umidade. Armazenar alimentos não perecíveis e secos pode ajudar a prolongar o prazo de validade e também reter a umidade para mantê-los frescos.